從古至今,人們就在追求延年益壽、青春永駐,甚至於能長生不老的秘方,而二十一世紀,健康更是人類不變的追求目標;近幾年來,隨著生活品質的提昇,民眾對於
身體健康也愈來愈重視,因此,在預防保健醫學方面亦有許多發展,如自由基理論,抗氧化物質之效應等;故在此種保健風潮的帶動下,葡萄籽以其具高抗氧化特
點,受到矚目,且成為保健食品的新寵兒。
葡萄籽中含有的抗氧化物質為Oligomeric proanthocyanidins
(OPC)(可翻譯為:前花青素或低聚花色素原或原花色素低聚物),屬多酚類,為水溶性、高生體利用率之生物黃酮素,為人體內不能自行合成的天然物質,其
具有很強的抗自由基作用,抗氧化力比維生素C強20倍,比維生素E強50倍;它在1947 年最早由法國科學家 Dr. Jack
Masguilier從花生紅色內皮中分離出來。
現今OPC
則取自於葡萄籽及松樹皮抽出物,而在葡萄籽當中還含有許多強力之抗氧化物質,如兒茶酸、咖啡酸、表兒茶酸、肉桂酸、延胡索酸與香草酸等各種天然有機酸,不但共同組成強力之抗氧化家族,也能夠幫助
OPC的吸收,同時這些物質都屬於水溶性的,攝取過多時會如同水溶性維生素一樣,由尿液排出體外,故至今均未有任何副作用及毒性之報告。
由於OPC
具有抗氧化作用,因此,對於自由基的相關疾病都有意想不到的保健功效,如能增強免疫系統,且有抗菌、抗病毒、抗突變作用、可減少癌症之發生,降低
LDL、減少心血管性疾病的風險,減少血小板擬聚、降低動脈粥狀硬化的危險因素,抑制發炎,抗組織胺,抗過敏,保護肝臟之功能,預防靜脈曲張的功能性問
題,促進血管強化與彈性,增進循環系統、保護心臟,此外 OPC 也能順利通過血腦障壁,擷取腦部產生的自由基,所以也能預防腦部退化性老年癡呆症。
能幫助維生素 C、維生素E的吸收作用,也能抑制有害性酵素的活動,避免它去攻擊膠原蛋白,而使之衰弱損壞,使皮膚彈性纖維不被破壞,故有保護膠原蛋白
(Collagen) 及彈性蛋白 (Elastin)
功效,防止皮膚皺紋提早出現,減少紫外線對皮膚之傷害,也可以增加夜視力,保護眼睛,降低因糖尿病造成的視網膜病變之可能性,另外還有調節控制神經傳導物質的酵素,改善精液結構而增加生育力,改善女性經前症候群之不適,阻礙黑色素形成,有美白效果等功能被提及;另外也有實驗顯示 OPC
對於雄性禿頭之症狀有改善之效果。
目前用來作為食品保存劑之化學合成抗氧化劑,如 BHT及BHA,這類物質被認為會傷害肝臟及致癌之可能性,故天然之抗氧化劑,如 OPC
就重要了許多;再加上不良環境的影響及生活忙碌和壓力等因素,久而久之將嚴重影響人體之健康,故於膳食中補充這種抗氧化劑,已被認為是改善及維持健康之一
種方法了。
OPC
存在於大多數的植物、水果和蔬菜中,使植物產生多彩之效果,像檸檬、橘子、小紅苺、綠茶、紅茶、松樹皮、花生皮、葡萄皮及葡萄籽中有不少含量;由於人體無
法自行合成,故蔬果是獲得 OPC 之唯一來源,但問題是其在烹調過程中容易流失,而且OPC
多存在於果皮和種子內,而人們卻把最好、最有營養價值的部分丟棄,未食用之,因此,攝取含有葡萄籽抽出物 OPC 之膳食補充品是一個不錯的選擇。
紅酒是由整顆紅葡萄來釀造而成,故含有OPC,因此喝紅酒亦是獲得 OPC
之來源;法國人是全世界飲用紅酒最多的國家,它們雖然是食用紅肉非常多的民族,但是法國人發生動脈與心臟疾病之比例,比起其他飲食型態相近的西方國家,卻
是相對的低,探討其因素,其實答案就在於法國的國酒-紅酒其中所含有的 OPC
之因素了。紅酒雖然給予大量的抗氧化物,但其中含有不少酒精,飲用過多酒精卻會傷害身體,法國人雖較不受心血管疾病之苦,但其肝硬化及胃癌比卻高於美國
人,也是紅酒之因素;因此,紅酒僅能小酌一些,無法補充較多之 OPC,故建議補充膳食補充品所能獲得之 OPC
量較多;此外,同為葡萄之白葡萄,其所含的 OPC 少了許多,故白葡萄酒及白葡萄就沒有紅葡萄酒和紅葡萄那麼好的效果了。
但OPC
既然是抗氧化劑,本身就比較容易氧化衰退,因此食用膳食補充品時以安定性較佳之劑型之產品為較好的選擇;市面上有許多含葡萄籽之產品,要如何選擇呢?除了
為使效果加成而搭配維他命 C 或維他命E 之複方產品外,市面上有許多產品只標示葡萄籽抽出物之含量 (或甚至都未標示劑量),並未說明 OPC
之內含量,而以低OPC 含量之葡萄籽做成之產品上市,再以較低之價格來吸引消費者,因此在選購葡萄籽產品時,必須注意其 OPC
之含量,因為有效成分是 OPC,否則選擇低含量的產品,只是多吃了澱粉而已。
抗老化=抗氧化
在現代的生活中,抗老化已與抗氧化畫上等號。誰能夠找到控制抗氧化的金母雞,誰就能夠成為千秋萬載受人追頌的偉人,尤其是女人。君不見只要是打著抗氧化、抗
老化招牌的保養品,都能夠鼓動消費者購買的慾望,而且賣得嚇嚇叫!但是,各位看官們必須要瞭解到一點,那就是,除了外在門面要整理,內在的裡子也要整頓,
不然也只不過是治標不治本,而且可能會造成裡外都不是喔!身為e世代愛惜自己一族的我們,一定要記住除了臉要美美的,體內的抗氧化也一定要每天做,不能夠
忘卻內外兼修的守則勒~
自由基
談到抗氧化我們不能不談一談自由基,自由基是一種可自由行走於體內的不穩定原子,它的殺傷力包括了毫無選擇
性的攻擊細胞膜、細胞及組織,引起連鎖性的過氧化反應,使得人體內部產生退化性症候群,如血管變得脆弱、腦細胞老化、免疫系統衰退、白內障、退化性關節
炎、皮膚下垂及全身性老化現象。究竟自由基應該從哪兒來又該從哪兒去呢?
首先,就讓我們視察一下自由基是從哪兒來的。自然界中存在許多自由基誘導因子。這些因子包括了水質、空氣的污染、過度的陽光曝曬、飲食不均、食物污染及壓力
指數增加等。它們能夠誘發體內自由基的過度產生,改變體內的環境,造成體內的抗氧化機制耗竭,結果造就出一
籮筐的退化性症候群。那自由基又該往哪兒去呢?人體內有一套抗氧化機制,它的功能發揮與我們日常的飲食習慣及食物攝取類型息息相關。
抗氧化物質VS原花青素
在食物中含有許多抗氧化物質,最傳統的抗氧化物質就包括了維生素C、維生素E、β胡蘿蔔素及硒元素;還有聚苯酚、類黃酮素、原花青素及蕃茄紅素。其中以原花
青素最受專家重視,因為它的小分子結構能夠通透血腦障壁,提供及加強腦內抗氧化的功能,同時它的抗氧化效率比維生素C高18倍;比維生素E高50倍。這樣
超強的抗氧化力是不是大家夢寐以求的青春元素呢!原花青素存在於自然界的某些植物、蔬菜、水果的皮、莖、葉、種子中。葡萄籽、藍莓、小紅莓、松樹皮及夏威
夷果葉子,都含有原花青素的成份。其中以葡萄籽所含的95%原花青素獨佔鰲頭。
除此之外原花青素也是血管的守護神,保護血管彈性、阻止LDL膽固醇囤積在血管壁上及減少血小板凝集。對於皮膚,原花青素扮演了保護肌膚免於紫外線的荼毒、
預防膠原纖維及彈性纖維的退化,使肌膚保持應有的彈性及張力,避免皮膚下垂及皺紋產生,使肌膚的年齡加密。
在免疫系統上,原花青素具有毒殺乳癌、肺癌及胃癌細胞的功能,對於胃黏膜細胞有促進生長效果。原花青素也是有效的關節發炎現象的疏解物質,同時它也具有抗過敏的作用。
在歐洲地區的傳統療法中,葡萄籽萃取物多被利用來改善靜脈曲張、下肢腫脹,預防心臟病再發。研究也顯示葡萄籽萃取物的抗氧化能力遠超過維生素C及維生素E,
且易被人體快速吸收,有利於體內維生素C的再利用,抑制LDL膽固醇的氧化,有效袪除氧原子及過氧原子自由基,降低缺血性心臟病的氧化壓力,保護心臟免受二度受傷。
地球因為氧氣而朝氣蓬勃,人類因為氧氣使生命得以持續。然而生命的繁衍,卻是成就於〝氧氣〞亦敗陣於〝氧氣〞,人類若要長生不老,青春永駐兼年齡加密,一定要靠後天內在及外在的保養與運動雙管齊下,才會達到傲人的效果。
原花青素的功效
腦部
原花青素的小分子結構能夠通透血腦障壁,提供及加強腦內抗氧化的功能,預防腦細胞的病變及老化,可能減少老人痴呆的風險。
血管
- 增強血管壁中的膠原纖維使血管強韌,富有彈性,讓血管更健康,有助於靜脈循環不良的改善,
如靜脈曲張的改善。
- 阻止LDL膽固醇囤積在血管壁上,減少心臟血管疾病的風險。
- 減少血小板凝集,預防血管栓塞,降低動脈粥狀現象。
皮膚
原花青素的抗氧化效率比維生素C高20倍,同時它可以增強維生素C的效用,使皮膚代謝良好,預防黑色素囤積,為天然的防曬物質,美白皮膚,讓皮膚更白晢潤澤。
保護肌膚免於紫外線的荼毒並預防膠原纖維及彈性纖維的退化,使肌膚保持應有的彈性及張力,避免皮膚下垂及皺紋產生,使肌膚的年齡加密。
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